אומגה 3

תפקידן של חוּמצות שומן חיוניות מסוג אומגה 3:

·       חיוניות לבנייה תקינה של קרומי התאים ולשמירה על חדירותם וגמישותם.

·       מפחיתות תנגודת לאינסולין.

·       משמשות חומר מוצא לאיקוסנואידים.

·       משמשות מקור לאנרגיה.

·       מונעות היווצרות תהליכים דלקתיים.

·       מעכבות היצמדות טסיות דם.

·       מפחיתות רמות שומנים בדם ומונע חמצון של כולסטרול.

·       חיוניות לתפקוד תקין של המוח ושל מערכות העצבים והחיסון.

מקורות מן הצומח: זרעי/שמן פשתן, שמן/אגוזי מלך, אגוזים אחרים ושקדים, מרווה, תרד, אצות, עלי ריג'לה. 

מקורות מן החי: בעיקר דגי ים (מי ים עמוקים, ים צפוני) כגון סרדינים, סלמון, הרינג (מטיאס), טונה, מקרל, פורל, הליבוט, סול. 

תוספי תזונה של אומגה 3

כמו כל תוסף אחר, המלצתינו תמיד לצרוך אומגה 3 מהמזון, אך אם הכל זאת התזונה לקויה בחוסר, חשוב לשים לב לאבחנות הבאות.

כל תוספי אומגה 3 מן החי עלולים להכיל פעמים רבות מתכות כבדות כגון כספית וחומרים רעילים נוספים כגון PCB's. והם לא מומלצים לשימוש קבוע

תוספי אומגה 3 ממקור צמחי, בין עם טבעונים שלא צורכים דגים מסיבות אידיאולוגיות ובין עם שוחרי בריאות שמבינים את ההבדל, דרוש לחדד את ההבדל.

ברוב הזרעיםהמכילים אומגה 3  (פשתן, צ'יה), השמן אינו יציב. הוא רגיש מאוד לחום ולאור ומתחמצן בקלות, לרוב כבר בטמפ' החדר, ללא צורך בחימום.

משמעותו הרבה יותר רעלים מכניסים לגוף שעולים על התועלת מצריכתם.

נכון להיום, המקור היציב ביותר שהתגלה לאומגה 3 צמחית הינו שמן זרעי המרווה המרושתת.
שמן המרווה המרושתת הינו יציב מאוד, באופן חריג ביחס לכל שאר השמנים המכילים אומגה 3 בזכות שתי סיבות עיקריות:

1. פרופיל חומצות השומן הייחודי, הכולל חוץ מ 50% אומגה 3, גם כ 25% חומצה אולאית (חומצת השומן העיקרית בשמן הזית), שתורמת מאוד ליציבות של השמן.
2. ריכוז נדיר ומגוון של חומרים פעילים שונים שנמצאים אך ורק במרווה המרושתת ופועלים בסינרגיה (נוגדי חמצון, ויטמינים, פיטו-סטרולים ואחרים) 

תכונות נדירות אלו של השמן התגלו לאחר מחקר רב שנים שבוצע ע"י מכון וולקני (גוף המחקר והפיתוח החקלאי של מדינת ישראל ואחד המובילים בעולם).

על תגלית זו רשמה מדינת ישראל פטנט בארץ ובעולם.