אבקות ומזון על

"מזון על" זהו מזון המכיל הרבה מאד רכיבים תזונתיים אשר הופכים אותו לתרופה ממש (מזונות על נוספים לדוגמה: גוג'י ברי, שמן קוקוס, זרעי צ'יה, אגוזי ברזיל, ספירולינה ועוד).

אפשר לנשנש אפשר לצרוך כאבקה טבעית -  לשלב אותם עם יוגורט/גרנולה/סמודיס/מאפינס שייקים, מרקים, קינוחים קרים, גלידות, סורבה בעוגות/קצפות/קרמים כדורי אנרגיה, קציצות, פשטידות

אבל הכי חשוב זה לוודא תוצרת אורגנית בכדי להנות משלל ערכים תזונתיים נטולי רעלים, רסוסים וחומרים כימיים  

קקאו

חדשות טובות לאוהבי השוקולד: מסתבר שאפשר לאכול שוקולד ללא יסורי מצפון! פולי הקקאו, מהם עשוי הקקאו שהוא הבסיס לכל מוצר שוקולדי,

נוגדי חימצון: קקאו מכיל ריכוז גבוה ביותר של נוגדי חימצון- יותר מכל מזון אחר שמוכר לנו, אפילו יותר ממה שיש ברימונים, יין, אוכמניות וגוג'י ברי יחד!

מגנזיום: זהו מינרל שנמצא בחסר אצל רוב האוכלוסיה בישראל והקקאו הינו המקור העיקרי למגנזיום. חשיבותו של המגנזיום רבה למניעת מחלות לבביות וחיזוק שריר הלב, טיפול בעצירות, הרגעת כאבי מחזור, עצמות חזקות, גמישות הגוף, הרפיית שרירים, שיפור התפקוד המוחי ועוד.

ברזל: הברזל הינו מינרל ששומר על בריאות הדם כיוון שהוא חלק מההמוגלובין- החלקיק אשר מעביר חמצן לתאי הגוף דרך הדם.  30 גרם קקאו מכילים פי 3 ברזל מהקצובה המומלצת ליום!

ויטמין C: גם הויטמין החשוב הזה נמצא בפולי הקקאו- תוכלו לקבל חמישית מהקצובה היומית של ויטמיןC  בצריכת 30 גרם אבקת קקאו. ויטמין  C חיוני למערכת חיסון חזקה, עור חלק וגמיש, סיוע בספיגת ברזל, מניעת הזדקנות, חיזוק הלב ומניעת סרטן.

סרוטונין: זהו הורמון שנחשב ל "תרופת הרגעה טבעית". חסר שלו יביא להרגשת דכדוך ודיכאון בעוד שרמה תקינה שלו תביא לתחושת שלווה. לא סתם יש נטייה לאכול שוקולד בזמן מתח או דכדוך- הסרוטונין שבו משפר את מצב הרוח מיידית.

הקקאו מכיל גם אבץ, מנגן, כרום, נחושת ועוד רכיבים מזינים.

במחקרים נמצא שפולי השוקולד תורמים לבריאות הלב (מפחיתים ב 37% סיכון להתקף לב), מגנים מפני סרטן, משפרים את הזיכרון, מעכבים הזדקנות, מאזנים שומנים בדם ומעלים את מצב הרוח- אז מהיום אין סיבה לא ליהנות ממזון העל הזה.

עשב שעורה

ת.ז: את עשב השעורה מפיקים מהנבטה של זרעי השעורה- כאשר הנבט מגיע לגובה של 15-20 ס"מ הוא נקצר ונטחן למיץ אשר מיובש לאבקה. הוא נחשב למזון שלם כיוון שהוא מכיל שפע ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, חומצות אמינו, סיבים ואנזימים.

בעשב שעורה יש כמות גבוהה ביותר -70%- של כלורופיל - זהו פיגמנט ירוק שהוא נוגד חימצון עוצמתי וידוע ביכולתו לסלק רעלים מהדם ולזרז תהליכי פינוי פסולת מהכבד

שתיית עשב שעורה מסייעת לאיזון מערכת העיכול ובריאות המעי כיוון שהעשב עשיר בסיבים תזונתיים שמהווה מצע לחיידקים הידידותיים במעי וגם כיוון ששתייתו מסייעת לסילוק רעלים מכל מערכת העיכול וגם מהמעי. בנוסף, הוא מסוגל להבריא את רירית מערכת העיכול כולה וכך לסייע בעת דלקות מעי ואולקוס.

עשב השעורה הוא בעל חומציות בסיסית וככזה הוא מבסיס את הדם- המצב הבסיסי הזה חשוב מאד למיגור פתוגנים שונים ולמניעת מחלות כרוניות.

לצרכי ניקוי רעלים כדאי להתחיל בהדרגה (רבע כפית בהתחלה ולהגיע עד לכפית) -על בטן ריקה מעורבב עם מים.

אסאי

ת.ז: האסאי הוא פרי יער כחול- סגול שנפוץ ביערות הגשם של האמזונס והוא מאוד פופולארי באזור הזה של העולם כמאכל טעים ומרפא. טעמו הוא שילוב של אוכמניות ושוקולד מריר ובגלל שחייו כפרי טרי קצרים הוא מצוי בעיקר כאבקה או כמוצר קפוא בגוש מלבני.

פרי האסאי מכיל כל כך הרבה נוגדי חמצון טבעיים שבין השאר מעכבים תהליכי הזדקנות שמתרחשים מחמצון יתר של הגוף וכך צריכתו מסייעת ב"הצערה" של הגוף כולו לרבות המח.

השילוב של שפע הפוליפנולים עם הפלבנואידים- שני סוגי נוגדי חימצון עוצמתיים- נמצא כמגן, מונע ומטפל במחלות נוירולוגיות כגון אלצהיימר, פרקינסון ודמנציה.

באסאי יש אנתוציאנינים- אלו הם נוגדי החימצון בעלי פיגמנט כחול סגול שמקנים לו את צבעו ומגנים מפני נזק חימצוני למח ומפני דלקתיות של תאי המח וכך משפרים את תפקודי המח ואת הקוגניציה.

ספירולינה

ת.ז: ספירולינה היא חד תא בצבע כחול ירוק והיא מכילה נוטריאנטים בכמות אדירה ורבה יותר ממזונות אחרים למשל- יש בה 200% יותר חלבון מאשר בשר וב 3 גרם של ספירולינה יש יותר נוגדי חמצון מאשר ב- 5 מנות של ירקות!!!

ולמה היא חשובה לנו תמיד ובעיקר למי שמתאמן?

הספירולינה חיונית לכל מי שעוסק בספורט כיוון שהיא מכילה 60% חלבון וגם שפע של אלקטרוליטים כמו סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, אבץ, נתרן, כרום, מוליבדן ומיקרו אלמנטים נוספים חיוניים לפעילות תקינה של הגוף, לסיוע בהתאוששות ולמניעת התכווצויות שרירים וכאב.

בנוסף בספירולינה יש ברזל ברמות גבוהות וויטמין B12 שחשובים לספורטאים צמחונים וטבעוניים בעיקר

הספירולינה נמצאה כמשפרת ביצועים כאשר היא נצרכת לפני אימון

ועוד דבר חשוב: במהלך פעילות גופנית משתחררים באופן טבעי בגוף רדיקלים חופשיים שמזיקים לתאים ויוצרים תהליכים הרסניים בגוף עד כדי מחלות כרוניות. כיוון שהספירולינה מכילה ריכוזים גבוהים של כלורופיל, בטא קרוטן, פיקוציאנין, ויטמין A, C, E שהם נוגדי חימצון חזקים חשוב מאד לצרוך אותה באופן קבוע.

מנקאי

ת.ז המנקאי הוא צמח מים ששימש כמזון קדום עבור שבטים בדרום מזרח אסיה. זהו ירק העלים הזעיר בעולם (גודלו 0.5 מ"מ) והיחיד שמכיל B12 בצורתו הטבעית!

וכמה שהוא זעיר, המנקאי מכיל לא מעט ויטמינים ומינרלים וערכו התזונתי גבוה: 45% חלבון, ברזל אומגה 3, ויטמיני A, E, B12 , חומצה פולית, סיבים תזונתיים ונוגדי חימצון בעיקר מסוג פוליפנולים. צריכת מנקאי נמצאה יעילה במקרים הבאים:

לאיזון סוכרת: המנקאי נמצא במחקרים כמאזן רמות סוכר, משפר את פעילות האינסולין וגם מקנה תחושת שובע ממושכת

לטיפול באנמיה: בהיותו עשיר בברזל ובויטמין B12 הוא מעלה רמות המוגלובין ומהווה מזון מושלם לצמחונים ולטבעונים.

לשיפור הראיה ומניעת מחלות עיניים: במנקאי יש לוטאין וזיאקסנטין שהם שני נוגדי חימצון החיוניים לבריאות העין: לראיה תקינה, לטיפול ומניעת קטרקט וגלאוקומה ושאר מחלות הקשורות לעיניים.

מאקה:

ת.ז: המאקה (ידועה גם בשם "ג'ינסנג פרואני") היא שורש השייך למשפחת המצליבים יחד עם הכרוב, הברוקולי, הכרובית ועוד. משתמשים באבקה שנטחנת מהשורש שהיא בעלת טעם אגוזי מתקתק ויש לה מתנות שוות לנשים באשר הן:

היא מעלה אנרגיות: המאקה מגבירה סיבולת, חיוניות ומרץ, מעלה את רמות האנרגיה הפיזית והנפשית כיוון שיש בה פלבנואידים שהם נוגדי חימצון המסייעים בהפחתת חרדה ודיכאון והיא משפיעה על הפרשת נוירוטרנסמיטורים עצביים שמעורבים בשיפור מצב הרוח במח.

 היא מגבירה ליבידו: התכונה הכי ידועה של המאקה היא היותה אפרודיזיאק ובמחקרים נמצא שהיא מעלה את החשק המיני אצל גברים ואצל נשים- אפילו אצל מי שנוטל/ת תרופות אנטי דיכאוניות שתופעות הלוואי שלהן כוללות ירידה בחשק המיני.

היא מועילה לפריון: נמצא שהמאקה משפרת אצל גברים את איכות הזרע והתנועתיות תוך 72 שעות מצריכתה ובכך מעלה את הסיכויים לקליטת הריון. בנוסף, צריכתה משפרת את בריאות הערמונית בכך שהיא מכילה רכיבים שמביאים ליצור תאי ערמונית בריאים ומגבירים את היחס בין  ההורמון הגברי טסטוסטרון לאסטרוגן. חקלאי דרום אמריקה מאכילים את הבקר, הצאן והתרנגולות שלהם במאקה כדי להגביר פריון!

היא מאזנת הורמונלית: במאקה יש פיטואסטרוגנים המסייעים בהפחתת תופעות של גיל המעבר כגון תנודות במצב הרוח, גלי חום והזעות לילה ומסייעים בהסדרת המחזור החודשי.

מרולה:

המרולה הוא עץ גדול מאד המניב פרי קטן מאד שטעמו מתוק – חמוץ, ממשפחת האילתיים עליה נמנים קשיו, פיסטוק ומנגו- תודו שזה יחוס מכובד!

• מפוצצת בויטמין C: זהו אחד הפירות המרוכזים ביותר בויטמין C- בפרי אחד יש פי 20    ויטמין C מאשר בתפוז באותו נפח! ובכל כפית 32% סיבים תזונתיים!!!
• היא מחזקת את העצמות והשרירים בגלל שיש בה שפע עשירה בסידן, מגנזיום ואשלגן- 3 מינרלים החיוניים לעצמות בריאות ולהתכווצות שרירים תקינה.
• צריכתה מעודדת אנטי אייג'ינג: כי היא מלאה בנוגדי חימצון
• והיא משפרת תפקוד מוחי: כי יש בה חומצה אולאית שידועה כמחזקת את תפקודי המח
• מחזקת את המערכת הלבבית:מורידה את רמת העקה החימצונית בדם, מורידה רמות של כולסטרול רע ומעלה רמות של כולסטרול טוב (נרשמו על כך פטנטים!)
• מזינה, מחליקה ומפנקת את העור והשיער
• ממגרת פרזיטים: במרולה יש רכיבים אנטי ויראליים, אנטי חיידקיים ואנטי פטרייתיים (בי בי קנדידה, שלשולים ושאר מרעין בישין)

ארוניה ברי (מתוך מגזין מנטה)

צמח הארוניה מתהדר בפרחים לבנים שמייצרים פירות קטנטנים בצבע סגול כהה: אלו הם פירות יער שנקראים גם chokeberries הגדלים בעיקר בצפון אמריקה שם הילידים השתמשו בהם לטיפול בצינון.

פירות הארוניה דלים בקלוריות, בעלי ערך גליקמי נמוך ועשירים בסיבים, ויטמין C, ויטמין A, ויטמין E, ויטמין K, פולאט, ברזל, מנגן ונוגדי חימצון- בעיקר בפוליפנולים מסוג אנתוציאנינים המקנים להם את צבעם הכחול- שחור. כל הנוטריאנטים הללו מקנים לארוניה את מעמדה כמזון על.

לפניכם 8 סיבות טובות לשלב את הארוניה בתזונה היומית שלכם:

צריכת ארוניה מסייעת למניעת פרקינסון: בארוניה ברי יש נוגדי חימצון חזקים ובראשם פוליפנולים הידועים כמגנים ממוות של נוירונים. מחקר שנעשה ב  Oxidative Medicine and Cellular Longevityבשנת 2016 הראה שצריכת ארוניה ברי מוציאה פסולת ורעילות מתאי מערכת העצבים- תהליך חשוב למניעת מחלות נוירודגנרטיביות כגון פרקינסון. (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4684878/#B13)

מסייעת לבריאות הכבד: צריכת ארוניה ברי מטפלת בדלקת בכבד שכאשר אינה מטופלת עלולה להוביל לצלקות בכבד, שחמת ואף לכשל כבדי. במחקר שנעשה ב Functional Foods In Health And Diseaseבשנת 2016 נראה שצריכת ארוניה ברי סייעה למניעת מחלות בכבד כגון כבד שומני ואף סרטן כבד.

מאזנת את רמת הסוכר בסוכרת נעורים: במחקר שנעשה ב Journal of medicinal food בשנת 2018 הוכח שצריכת ארוניה הפחיתה את רמת הסוכר בדם והגבירה את ההגנה על תאי בטא בלבלב – התאים שאחראים על הפרשת אינסולין ואשר בסוכרת נעורים נהרסים כליל. המחקר גם הוכיח שצריכת ארוניה ברי מונעת סוכרת!

משפרת את מראה העור: בארוניה ברי יש ששפע נוגדי חימצון שמעכבים את הזדקנות העור. בנוסף, צריכת ארוניה ברי מגנה מקרינת  UV וכיוון שהיא גם מכילה ויטמין סי שידוע כחיוני לבריאות העור- ההגנה שלה על העור מתעצמת.

מחזקת את מערכת החיסון: כאמור, ארוניה ברי עשירה בויטמין C שמגביר יצור של תאי דם לבנים שנלחמים בפאתוגנים מזיקים והפוליפנולים שיש בהם ממריצים את מערכת החיסון ומתפקדים כנוגדי דלקת.

עוזרת להורדת הכולסטרול: מחקר שנערך בכתב העת Medical Science Monitor בשנת 2012 הראה שלאחר חודשיים של צריכת ארוניה ברי ירדו רמות השומנים בדם וגם רמת הכולסטרול המחומצן שהוא המסוכן ביותר- ירד.

.

משפרת את בריאות מערכת העיכול: מחקרים הראו שהפוליפנולים שנמצאים בארוניה מזינים את אוכלוסיית החיידקים הידידותיים במעי, שחשובים לתפקוד תקין של מערכת העיכול כולה וגם מגנים על רירית המעי ומונעים מצבי דלקת של המעי- וממש ניתן לראות זאת בבדיקות דם המודדות רמת דלקתיות (כמו CRP). מחקרים אלו פורסמו בכתב העת Molecular nutrition & food research בשנת 2018 ובכתב העת The American journal of clinical nutrition בשנת 2019

אין באמור המלצה או התוויה רפואית, בכל מקרה חובה להיתייעץ עם רופא המטפל 

 אפרת נבון 

נטורופתית מוסמכת N.D, M.A, C.A, בעלת מרכז 'תרפא' לריפוי טבעי. 

טיפים נוספים ומתכונים טבעיים, טעימים ובריאים ,